Рекомендую. Вкуснейшее филе курицы, тающее во рту (а не в руках) можно окружить хлебом, зеленью, овощами и получить хороший перекус. Итак, поехали:

2 куриных филе
можно листья салата
огурец
помидор
красный лук
Ваш Любимый Соус
тостовый хлеб
лимон
яблочный уксус
сахар, соль, перец крупного помола
растительное масло для жарки

Готовим курицу.
Куриное филе моем, обсушиваем бумажными полотенцами, нарезаем поперёк волокон ломтик ... Читать дальше »

Фаршированные окорочка

Состав:

2 Куриных окорочка
Сладкий перец (паприка) двух цветов по 100 гр
чеснок -1 зубчик
петрушка
сливочное масло - 60гр
2 яйца и панировочные сухари для панировки
растительное масло для обжарки
соль, перец

Способ приготовления:

Из окорочков (бедрышек) вытащить кости аккуратно надрезав с внутренней стороны, косточки из голеней оставить. Мясо бедра, как бы разворачивая, надрезать в толстых местах, слегка посолить. Паприку нарезать мелким кубиком, добавить чеснок (порезанный или выдавленный ч/з пресс для чеснока), мелко порезанную петрушку, посолить, поперчит ... Читать дальше »

"Советская" капуста "Провансаль"

Состав:

1 кг капусты
3 стакана воды
100 гр растительного масла
соль - 1 ст. ложка
сахар - 100гр
уксус - 2стол. ложки
перец горошком - 10 шт
гвоздика - 5 шт
чернослив (кислый!!! - не ленюсь ради этого ходить на рынок и покупать его у лиц "кавказской национальности" - так как только с кислым черносливом получается именно тот - "Советский" вкус)) и изюм - по вкусу

Способ приготовления:

Вскипятить воду, добавить в нее специи, соль и сахар и дать покипеть 2-3 минуты. Капусту нашинковать, слегка помять и перемешать с промытыми черносливом и изюмом. ... Читать дальше »

Печеночное суфле с жаренными сердечками

Состав:

0,5 кг. куриной печени
10-15 куриных сердечек
1 луковица
2 яйца
1/2 стакана молока
манная крупа 2-3 ст.л.
соль, перец

Способ приготовления:

Печень, молоко и лук взбить в блендере, яйца отдельно взбить в крутую пену, добавить туда соль, перец. В яичную массу влить перемолотую печень, добавить манку и все еще раз хорошо перемешать. Сердечки обжарить на слив. масле почти до готовности. Форму смазать сливочным маслом, выложить обжаренные сердечки и залить печеночную массу. Выпекать при температуре 180 градусов 30-35 мин. Готовность суфле можно ... Читать дальше »

Овощное рагу "Краски уходящего лета"

Состав:

600 гр свинины
6 средних картофелин
6 средних сладких перцев
3 помидора
1 луковица
2 больших моркови
400 грамм тыквы
4 зубчика чеснока
соль, смесь перцев, мускатный орех, зира (кумин)

Способ приготовления:

Мясо порезать на небольшие кусочки и обжарить в казане на растительном масле до золотистого цвета. Добавить к мясу специи и обжарить еще 2-3 минуты, затем добавить порезанные кубиками морковь и сладкий перец, перемешать и потушить минут 5. Порезать кубиком картофель и тыкву и отправить тушиться к остальным овощам. Минут ч/з 10 ... Читать дальше »

Тыквенный пудинг

Состав:

500 гр тыквы
70гр. слив. масла
100 гр сахара
3 яйца
100 гр молока
200 гр муки
2 ч. ложки разрыхлителя
соль (любители корицы смело могут ее сюда добавить)

Способ приготовления:

Размягченное масло взбить с сахаром, добавить (по одному) яйца, молоко, постепенно ввести муку, соль, разрыхлитель. Тесто получается достаточно жидкое.
В смазанную маслом емкость выложить тесто и выпекать при температуре 180 градусов не менее часа.

Пудинг получается нежный и очень вкусный. Подать его можно со сметаной взбитой с сахаром.

Приятственного ... Читать дальше »

Слойки "Хризантемы"

Состав:

Упаковка слоеного без дрожжевого теста
1банка консервированных ананасов колечками
1 яйцо
крахмал

Способ приготовления:

Тесто раскатать и разрезать на полоски 2-2,5см шириной. Ананасовые колечки обвалять в крахмале и обмотать полосками теста. Смазать взбитым яйцом и выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности.

Приятственного аппетита.

Салат "Подсолнух"

Состав:

4 яйца
3-4 вареные картошки
1 банка печени трески
оливки
майонез
зеленый лук
чипсы

Способ приготовления:

Первый слой - картошка на крупной терке
Второй слой - майонез
Третий слой - мелко порезанный зеленый лук
Четвертый слой - майонез
Пятый слой – измельченная вилкой печень трески
Шестой слой - белки на мелкой терке
Седьмой слой - майонез
Восьмой слой - измельченный вилкой желток
Оливки порезать на половинки и выложить поверх желтка, а по окружности обложить чипсами в виде лепестков.

Приятственн ... Читать дальше »

"Хрустящая закуска"

Состав:

100 г крабовых палочек
100 г зелени
20 чипсов «Принглс»
10 маслин
1 упаковка плавленого сыра
1 помидор
майонез

Способ приготовления:

Потереть на крупной терке плавленый сыр, мелко нарезать крабовые палочки, помидоры и зелень, соединить, заправить майонезом и перемешать.
Выложить начинку на чипсы столовой ложкой, украсить половинками маслин и зеленью.

Приятственного аппетита.

P. S. Извиняюсь за качество фото, щелкала на мобильник, на фотике сдох аккумулятор)

Гуакамоле

Состав:

авокадо - 2 шт
свежий чили - 1маленький стручок
лук репчатый - 1 шт
помидоры - 2 шт (у меня одна красная и одна желтая)
сок лимона - 2 ст.ложка
соль - 1/4 ч. ложка

Способ приготовления:

Перец чили разрезать вдоль, вычистить семена и срезать перегородки, мелко нарезать.Лук, помидор, чили, мелко порезать. Авокадо разрезать вдоль, удалить косточку и полить лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела. Переложить чили, в ступку и хорошенько размять с солью. Ложкой выбрать из кожуры мякоть авокадо, после чего вилкой размять ее до получения однородной массы, но не пюре (должны чувство ... Читать дальше »