Мой Мирок

Классический английский "Лимонный крем"

Лесяндра — Thu, 19 Sep 2013 12:29:27 GMT

Классический английский "Лимонный крем"

Состав:
Состав:
2 лимона
2 яйца
150 гр сахара
50 гр сливочного масла

Приготовление:
Яйца взбить венчиком. Цедру лимонов и сок лимонов смешать сахаром и взбитыми яйцами до полного растворения. Оставить на 10 минут (что бы крем напитался ароматом цедры). Процедить, добавить сливочное масло и на медленном огне, постоянно помешивая, варить до загустения.

P. S. Приятственного аппетита.

Домашний итальянский ликер "Лимончелло"

Лесяндра — Thu, 19 Sep 2013 12:22:34 GMT

Домашний итальянский ликер "Лимончелло"

Состав:
10 лимонов
500 гр сахара
1 литр водки
900 мл воды

Приготовление:
С 10 лимонов снять цедру (слайсером), но без белого слоя который находится под желтой корочкой (если в ликер попадет хоть малое ее количество, то он будет горчить и пить его будет неприятно). Залить цедру литром водки и поставить в темное место на 40 дней. Из оставшихся лимонов выжать сок и заморозить его в морозильной камере на то же количество времени. Через 40 дней, настойку процедить. 900 мл воды смешать с сахаром и нагревая растворить сахар (нагревать лишь до того времени пока весь сахар не растворится). Остудить, смешать с размороженным соком, тщательно процедить и смешать с настойкой. Разлить по бутылкам и поставить дозревать в холодильник еще на пять дней. После этого ликер можно употреблять как в чистом виде, так и для приготовления десертов и коктейлей, а так же в медицинских целях при простудных заболеваниях, так как, он содержит ударную дозу витамина С"".
P. S. Приятственного аппетита.

Манник по Турецки

Лесяндра — Mon, 16 Sep 2013 18:58:20 GMT

Манник по Турецки

Состав:

2 стакана манки + 1 ст/л для обсыпания смазанной формы
500 гр йогурта ( я делала 250 гр сметаны и 250 гр ряженки)
1 стакан сахара
125 гр растопленного сливочного масла + небольшой кусочек для смазывания формы
3 яйца
1 ч/л разрыхлителя
1 стакан кипяченой теплой воды
0,5 стакана меда + 2 ст/л для украшения
0,5 стакана измельченных грецких орехов

Способ приготовления:
Замочить манку в йогурте на 30 минут, затем добавить масло, разрыхлитель, сахар, яйца и хорошо перемешать. Форму смазать сливочным маслом и обсыпать манкой. Влить тесто в форму и запекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности (примерно 40 минут). 0,5 стакана меда развести теплой водой. Готовый манник не вынимая из формы залить растворенным медом и оставить до полного впитывания. Затем аккуратно извлечь из формы и слегка сбрызнуть 1 ст/л меда и обсыпать орехами. Поверх орехов распределить тоненькой струйкой вторую ложку меда.
P. S. Приятственного аппетита

Кабачковый тортик

Лесяндра — Wed, 10 Jul 2013 12:46:19 GMT

Кабачковый тортик

Состав на три порции:
Кабачок (не очищенный) - 800-900 гр
яйцо - 2 шт
мука - (приблизительно) 180 - 200г
чеснок - 2 - 3 зуб.
помидор - 2-3 средних шт
майонез - (примерно) 6-8 ст/л с горкой (по вкусу)
отваренная куриная грудка (обе части)
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки

Способ приготовления:
Очищенный от кожуры и семян кабачок натереть на крупной терке,добавить 2 яйца, тщательно перемешать, добавить муку (тесто должно получиться гуще чем на оладьи), добавить соль, перец и хорошо перемешать. Разогреть сковороду с растительным маслом, выкладывать по два маленьких половника и разравнивать силиконовой лопаточкой не толстые коржи. Должно получиться пять коржей. Обжаривать до золотистого цвета с обоих сторон. Куриную грудку порезать на кусочки и отправить в измельчитель, добавить очищенный чеснок и майонез. Измельчить до состояния суфле. Помидоры порезать на тонкие пластинки. Выкладывать коржи промазывая их кремом и прослаивая помидорами. Оставшийся крем распределить по поверхности торта. Украсить по мере возможности)
P. S. Приятственного аппетита

Салат с дайконом, огурцом и авокадо

Лесяндра — Mon, 01 Jul 2013 09:54:44 GMT

Салат с дайконом, огурцом и авокадо

Состав на три порции:
Авокадо - 1 шт
Редис Дайкон - 1/3 от целого
Листовой салат - один пучок
Огурец - 1 шт
Сыр Пармезан - 30 гр

Заправка:
растительное масло - 3 ст/л
лимонный сок - 1 ст/л
небольшой пучок мелко порезанного укропа, соль, перец

Способ приготовления:
Дайкон очистить и разрезать на четыре части вдоль. Каждую часть нарезать слайсером на тонкие пластины. На огурце вилкой сделать продольные борозды и нарезать тонкими кружочками (борозды делаются для того, что бы соус лучше сцеплялся с огурцом). Из авокадо вырезать шарики фигурным ножом, листья салата порвать на небольшие кусочки. Все очень аккуратно перемешать, заправив заправкой. Сверху слайсером настрогать Пармезан.

P. S. Приятственного аппетита

Апельсиновое печенье

Лесяндра — Mon, 01 Jul 2013 09:46:58 GMT

Апельсиновое печенье

Состав:
Тесто:
яйцо - 1 шт
сливочное масло - 50 гр
сметана - 3 ст/л
сахар - 100 гр
разрыхлитель - 2 ч/л
щепотка соли
мука - 2 стакана (220 гр стакан или шесть ст/л с горкой)

Начинка:
1 апельсин
сахар - 150 гр
крахмал - 1 ст/л

Способ приготовления:
Масло натереть на мелкой терке и смешать с сахаром, добавить яйцо, сметану, разрыхлитель, соль, тщательно перемешать и добавив просеянную муку, замесить тесто. Убрать с мешок и в холодильник на минут на 15-ть. Приготовить начинку. Разрезать апельсин на дольки, удалить косточки и высыпать в емкость для взбивания, добавить крахмал и сахар и взбить. Достать тесто, раскатать толщиной примерно 5-7 мм, распределить начинку так, что бы ее не было слишком много, иначе она будет течь. Скатать рулет и порезать его на кусочки толщиной примерно 4см. Выложить на противень смазанный сливочным маслом и выпекать 15-20 минут при температуре 220 градусов. Готовое, горячее печенье выложить на тарелку и полить сверху оставшейся начинкой.

P. S. Приятственного аппетита

Яблочно-медово-ореховый пирог

Лесяндра — Mon, 22 Apr 2013 13:40:38 GMT

Яблочно-медово-ореховый пирог

Состав:
100 гр меда
3 средних яблока
100 мл растительного масла
100 гр сахара
200 гр муки
2 ст\л лимонного сока
1 ст\л воды
2 яйца
2 горсти грецких орехов
По 0,5 ч\л соды и разрыхлителя
Щепотка соли

Способ приготовления:
Муку просеять и смешать с солью, содой и разрыхлителем. Я блоки порезать мелким кубиком и смешать с лимонным соком и водой. Яйца взбить с сахаром миксером на максимальной скорости до полного растворения сахара, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить растительное масло. На малых оборотах смешать яично-масляную смесь с мукой и медом. Всыпать яблоки, половину орехов и перемешать ложкой. В силиконовую форму выложить тесто и посыпать сверху оставшимися орехами. Выпекать в духовом шкафу в течение 40 - 45 минут при температуре 180 градусов. Готовый торт посыпать сахарно пудрой. Пирог получается очень ароматным, рассыпчатым и нежным.
Мне нравится 1

P. S. Приятственного аппетита

Сырные лепешки

Лесяндра — Tue, 09 Oct 2012 14:08:53 GMT

Сырные лепешки

Состав:
Мука - 2 стакана
Кефир - 1 стакан
Твердый тертый сыр - 200 грамм
соль, сахар - по 1/2 ч/ложки
разрыхлитель - 1 ч/ложка

Способ приготовления:
Разрыхлитель высыпать в кефир и оставить на 3-4 минуты, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Раскатать лепешки и жарить на среднем огне с обоих сторон под крышкой. Можно сделать их с начинкой, подойдет, ветчина, вареная колбаса, зелень. Для этого начинку надо измельчить, поместить в раскатанную лепешку, залепить как беляш, только без дырочки и раскатать еще раз в лепешку, обжарить. Лепешки получаются очень вкусные, особенно когда они еще горячие, поэтому перед повторным употреблением рекомендую из разогревать.

P. S. Приятственного аппетита

Тонкацу (свинина на рисе) японская кухня

Лесяндра — Tue, 09 Oct 2012 14:04:55 GMT

Тонкацу (свинина на рисе)

Состав и способ приготовления:
Для приготовления этого блюда подойдет или мясо середины "корейки" отделенное от косточек либо "толстое место". нарезать мясо на медальоны толщиной 1,5 - 2 см. Отбить до прозрачности (очень тонко). Приготовить три миски, в одну миску насыпать муку, в другую выбить два яйца и взбить их добавив столовую ложку воды (лезон), в третью миску насыпать панировочных сухарей. Отбитые кусочки мяса смазать соевым соусом с обоих сторон. Далее, каждый кусок поочередно нужно обвалять сначала в муке, затем в лезоне, затем в сухарях - тщательно прижимая сухари к мясу. Обжарить в большом количестве разогретого растительного масла не более 3-4 минут с каждой стороны. Обжаренное мясо выложить на разделочную доску и порезать на длинные кусочки. Подавать на отварном рисе с нарезанными овощами (в моем случае маринованная паприка и обжаренные кабачки с чесноком) одноименным соусом "тонкацу".

Состав для соуса "тонкацу":
Кетчуп — 4 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Вино белое сухое — 2 ст. л.
Семена кунжута.
смешать кетчуп, соевый соус и белое вино и кунжут. Довести до кипения и охладить.

P. S. Приятственного аппетита

Торт "Клубничный Пончо"

Лесяндра — Tue, 09 Oct 2012 13:59:37 GMT

Торт "Клубничный Пончо"

Состав и способ приготовления:
Испечь бисквит (в этом рецепте подойдет даже готовый, купленный в магазине), срезать нижнюю часть, примерно одну треть толщины, остальное порезать на кубики. Пол литра сметаны взбить с 1 стаканом сахара. Пропитать кремом корж и попеременно обмакивая кусочки бисквита в крем выложить их произвольной горкой вперемешку с ягодами на пропитанный корж. Остатки крема вылить поверх горки и слегка прижать (утрамбовать) руками. Взбить небольшое количество ягод блендером, добавить немного сахара и полить этим муссом торт. Измельчить сахарное печенье и шоколад в крошку, перемешать и обсыпать торт. Украсить ягодами.

P. S. Приятственного аппетита