Маринованные грибы

Состав маринада:

3 стакана воды
1 стакан уксусу 9%
2 чайные ложки сахара
1 столовая ложка соли
гвоздика, лавровый лист, перец черный горошком, перец душистый горошком, чеснок

Способ приготовления:

Грибы хорошо промыть и отварить (грибы готовы тогда, когда они при варке все опускаются на дно кастрюли). Приготовить маринад. Разложить грибы по стерилизованным банкам и залить грибы из расчета 60% грибы - 40% маринад.

P. S. В моем случае грибы - опята, но так можно замариновать абсолютно все грибы. Можно также отваренные грибы и маринад остудить и залить холодные грибы, холодн ... Читать дальше »

Острый соус "Огонек"

Состав:

на 3 кг помидор:
1/2 стакна чеснока
1 острый перец чили
1 стакан сахара
2 ст. л. соли
1/2 стакана уксуса 9%

Способ приготовления:

Помидоры, чеснок и перец пропустить ч/з мясорубку, добавить соль, сахар и уксус. Перемешать до полного растворения сахара. Хранить в холодильнике.

P. S. Очень вкусная и знаменитая вешь у нас на Урале, хорошо идет с мясом, пельменями, да и просто с черным хлебом)

Приятственного аппетита.