Приветствую Вас Гость | RSS
Пятница, 14.08.2020, 14:29


Мини профиль
Поиск
Категории раздела
Вторые блюда [26]
Бутерброды [9]
Выпечка [29]
Настойки [0]
Первые блюда [8]
Десерты [6]
Заготовки [20]
Напитки [7]
Блюда из рыбы [6]
Салаты [25]
Главная » 2010 » Октябрь » 12 » Баклажаны маринованные, начиненные зеленью и чесноком
00:16
Баклажаны маринованные, начиненные зеленью и чесноком
Баклажаны маринованные, начиненные зеленью и чесноком


Ингредиенты:

1кг баклажанов
100 г зелени (петрушка, киндза)
25 г чеснока
30 г уксуса 6%-ного
15 г соли

Приготовление:

Баклажаны тщательно вымойте, удалите плодоножку с чашелистиками и прилегающей частью плода, сделайте боковой надрез. Переберите зелень, удалите вялые, пожелтевшие листья, вымойте и нарежьте кусочками длиной 1-2 см. Бланшируйте баклажаны в 2-3%-ном растворе соли (30 г соли на 1 л воды) 20-25 минут, в зависимости от их величины (при этом следите, чтобы они не потеряли упругость). После бланширования быстро охладите баклажаны под холодной водой. С целью максимального удаления остатков бланшировочной воды баклажаны после охлаждения отожмите под прессом. Через 10-15 минут, как только стечет вода, баклажаны начините зеленью, смешанной с солью и мелкорубленым чесноком (начиняют баклажаны так, чтобы не разорвать надреза и не повредить плоды). Затем плотно уложите в банки в банки, залейте 6%-ным уксусом, стерилизуйте при температуре 100°С: пол-литровые банки — 15 минут, литровые — 25 минут, трехлитровые — 35 минут и закатайте крышками.

Получается замечательная холодная закуска..

Категория: Заготовки | Просмотров: 645 | Добавил: Nada1986 | Теги: рецепты, кулинария, баклажаны маринованные, заготовки | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Статистика
Зарег. на сайте
Всего: 4400
Новых за месяц: 0
Новых за неделю: 0
Новых вчера: 0
Новых сегодня: 0
Из них
Администраторов: 3
Старший модер: 1
VIP: 2
Модераторов: 2
Проверенных: 90
Друзей: 19
Журналистов: 0
Обычных юзеров: 1976
Из них
Парней: 1215
Девушек: 3185

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Поздравлялка
С Днем Рождения!!!
Мини-чат

Обратная связь | Форум | Стол заказов | Мы в контакте



Design by Lilac © 2009 - 2020 год |
Сайт некорректно работает в браузере Internet Explorer.