Ингредиенты:

1кг баклажанов
100 г зелени (петрушка, киндза)
25 г чеснока
30 г уксуса 6%-ного
15 г соли

Приготовление:

Баклажаны тщательно вымойте, удалите плодоножку с чашелистиками и прилегающей частью плода, сделайте боковой надрез. Переберите зелень, удалите вялые, пожелтевшие листья, вымойте и нарежьте кусочками длиной 1-2 см. Бланшируйте баклажаны в 2-3%-ном растворе соли (30 г соли на 1 л воды) 20-25 минут, в зависимости от их величины (при этом следите, чтобы они не потеряли упругость). После бланширования быстро охладите баклажаны под холодной водой. С целью максимально ... Читать дальше »

Ингредиенты:

3 больших моркови
1 стакан грецких орехов
1 стакан изюма
1/4 стакана мелко порезанного сельдерея
2 ст.л. кокосовой стружки
2 ст.л. сметаны
0,5 стакана майонеза
1 ст.л. яблочного уксуса
1/4 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара

Приготовление:

В салатной миске соедините натертую морковь, изюм, орехи, сельдерей, кокосовую стружку.

Отдельно приготовьте заливку: взбейте майонез со сметаной, уксусом, сахаром и солью.

В салат добавьте приготовленную заливку, перемешайте ... Читать дальше »