Тесто: 4 стакана муки 2 яйца 1,5-2 стакана воды соль по вкусу
Начинка:
5-6 довольно крупных картофелин 450 гр. грибов (в данном случае вешенки) 300 гр. мелко порезанного лука 30-40 гр. сливочного масла 1-1,5 стакана молока соль, перец
Способ приготовления:
В просеянную муку (сделав посередине углубление) вбить яйца и начиная замешивать тесто постепенно вводить воду. Тесто должно быть не очень тугое, а скорее мягкое. Завернуть в полиэтиленовый пакет и убрать на 30 мин в холодильник, что бы оно расстоялось.
Картофель отварить и сделать пюре, отдельно обжарить лук до золотистого цвета и грибы до готовности. Смешать ингредиенты, заправить сливочным маслом и молоком, посолить по вкусу (любители могут добавить перец).
По прошествии 30 минут, достать тесто из холодильника, разделить его на небольшие колобки и раскатать тонкие лепешки диаметром приблизительно 20-25 см. Чем тоньше будет раскатана лепешка тем вкуснее результат).
Обжаривать лепешки на раскаленном подсолнечном масле до золотистого цвета. По мере обжаривания лепешек сразу выкладывать на них начинку и сворачивать пополам. (Испекли лепешку и сразу сделали костыбый - иначе лепешки при остывании станут хрупкими и будут ломаться). Складывать костыбый в глубокую кастрюлю застеленную пергаментом, закрыть крышкой и оставить на несколько минут. Тогда костыбый получатся одновременно мягкими и хрустящими.
Не нужно жарить на масле, просто разогреть сковороду пару минут на одной стороне, пару минут на другой стороне, сняли со сковородки и сразу же свернули пополам и убрали под тарелку с полотецем, сделали все и только потом можно уже в готовый конверт добавить пюре картофельное - тогда все без спешки.
Как же это аппетитно выглядит. Нужно будет обязательно попробовать сделать
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ]
Статистика
Зарег. на сайте Всего: 4415 Новых за месяц: 0 Новых за неделю: 0 Новых вчера: 0 Новых сегодня: 0 Из них Администраторов: 3 Старший модер: 1 VIP: 2 Модераторов: 2 Проверенных: 90 Друзей: 19 Журналистов: 0 Обычных юзеров: 1991 Из них Парней: 1223 Девушек: 3192
