Яблочный пирог

Состав теста:

Тесто:
2 желтка
200 гр сливочного масла
150 гр сахара
100 гр сметана
щепотка соли
380 муки (2 стакана)
1 ч.л. разрыхлителя

Состав начинки:
500 гр (четыре средних яблока) яблок

Состав для безе:
2 белка
100 гр сахара
ванилин - 5 гр

Способ приготовления:

Желтки отделить от белков и растереть их с сахаром.
Добавить сметану, размягчённое масло, взбить до полного растворения сахара. Муку просеять с р ... Читать дальше »

Крокеты картофельные

Состав:

1 кг картофельного пюре
3 крупных яйца
мука, растительное масло

Способ приготовления:

Приготовить картофельное пюре, заправив его сливочным маслом, небольшим количеством молока и солью. Остудить. Добавить одно яйцо и взбить. Другие два яйца слегка взбить венчиком. Из картофельного пюре сформировать небольшие шарики и поочередно обвалять сначала в взбитых яйцах, потом в муке. Обжарить в большом количестве растительного масла (почти как во фритюре). Получается замечательная вещь, хорошо как для гарнира, и как самостоятельное блюдо (с деревенской сметанкой). Снаружи хрустящая корочка, а внут ... Читать дальше »