ДОМАШНЕЕ ВЯЛЕНОЕ МЯСО

Состав:
- 2,5 кг шейной части свинины одним куском
- 1 кг соли (не йодированной)
Для рассола:
- 1 л яблочного уксуса
- горсть соли
- 4 зубчика чеснока
- веточка розмарина
- 1 ч.л молотого чёрного перца
- 1 ч.л молотого красного перца
Для "панировки":
-100 г соли
- 20 г сушеной петрушки
- 20 г молотой паприки
- 20 г молотого кориандра

Способ приготовления:
В большой чашке обвалять кусок мяса в соли полностью. Закрыть это все фольгой и убрать в холодильник на 3 дня. Затем достать мясо и смыть с него все ... Читать дальше »

РУЛЕТЫ ИЗ ЛАВАША С СЕМГОЙ

Расстелить лаваш, промазать мягким сыром типа Viola, сверху разложить листья салата,затем тонко порезанную семгу, скрутить в рулет как можно туже и убрать ненадолго (минут 20) в холодильник. Разрезать острым ножом.

ПЕЧЕНЬЕ "СЛАДКИХ СНОВ"

Состав:

Тесто:
100 гр маргарина
1 яйцо
80 гр сахара
200 гр муки
2 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. корицы
2 ч. л. цедры лимона

Глазурь:
1 белок
3 ст. л. сахарной пудры
1 ч. л. сока лимона
Семена мака

Способ приготовления:
Маргарин натереть на мелкой терке, добавить яйцо, корицу, цедру лимона, муку, сахар, разрыхлитель и замесить тесто. Формочками вырезать печенье и на пергамент на 10 мин в разогретую духовку при температуре 180 гр. В это время взбить один белок в густую пену, добавить сок лимона и сахарную пудру, взбить до густой консистенции (можно купить в магазине сухую смесь, называется "Г ... Читать дальше »

СЕЛЬДЬ В ШУБЕ

Состав:
2 средние свеклы (трем на мелкой терке)
2 картошки (трем на крупной терке)
1 большая морковь (мелкая терка)
Укроп (для украшения)
СЕЛЬДЬ 1 ШТ
Немного зеленого лука
майонез 150 гр
Желатин 10 гр

Все ингредиенты подготовить (натереть), разложить по мисочкам. Желатин растворить (примерно в четверти стакана воды) и смешать с майонезом. По мере укладывания слоев добавлять его в подготовленные продукты (перемешивать) по 2-3 ст.л.

Способ приготовления:

Разложить на столе пищевую пленку, укладывать слои

1- Свекла+2 ложки майонезно-желатиновой смеси
2-Сыр плавленный+МЖС
3. Морковь+МЖС
4. Картофель+МЖС
5. Сельдь с перышками зеленого лука
Аккуратно ( ... Читать дальше »

МОРКОВНЫЕ КЕКСЫ

Состав:
1 стакан тертой (на мелкой терке) моркови
1 стакан сахара
150 гр размягченного сливочного масла
1,5 стакана муки (10 столовый ложек с горкой)
2 яйца
Разрыхлитель
сухофрукты по желанию, щепотка соли

Способ приготовления:
Масло растереть с сахаром, добавить морковь, влить в смесь (взбитые отдельно) яйца, размешать и постепенно ввести муку с разрыхлителем и солью. Добавить мелко порезанные сухофрукты. Разложить по смазанным формам ( в моем случае силиконовая форма сердечком с дырочкой посередине, в которую очень удобно улегся шарик мороженного)) и поставить в духовку на 30 мин при температуре 180 градусов.

Готовые кексы вынуть из форм и пока они еще горячие украсить шариком морожен ... Читать дальше »

ТОРТ "БИТОЕ СТЕКЛО"

Состав:
Бисквит: 6 яиц
1,5 стакана сахара
1,5 стакана муки

Начинка:
три пакетика желательно разноцветного желе (у меня на момент приготовления этого торта к сожалению были одноцветные, но разные по вкусу - малиновое, вишневое и клубничное)

Крем:
25гр желатина (замочить в 120мл воды)
500 гр сметаны
200гр сахара

Способ приготовления:
Сначала делаем бисквит:
Взбить яйца с сахаром (яйца должны быть холодные, посуда с которой взбивается бисквит - тоже можно положить 1ч. л. лимонного сока, тогда яйца взбиваются лучше). Не жалейте время на взбивание яиц, чем дольше вы взбиваете и чем пышнее получается масса (объем должен увеличиться как минимум в два раза и ... Читать дальше »